【晚餐吃麻婆豆腐好不好？】好米芽麥醬油／麥油膏
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阿娘威阿~ 這盤也太好吃了! 現在家裡孩子正在長大, 越吃越多, 搞得媽媽偶爾都要做些"大人專屬"的辣菜, 才能獨享, 不要被分食. 麻婆豆腐...就是我家大人專屬的菜!
這味道實在是太讚, 我平常很少做"勾芡"動作的, 為了它特別破例了, 這醬汁一定要勾個薄芡來扒飯的阿~~ 而且不扒個半碗一碗怎麼對得起自己!
做法:
1) 絞肉爆香, 加入蒜末/薑末翻炒
2) 加1大匙麥椒麻（或辣豆瓣）, 1大匙麥油膏炒香之後, 加入一杯水
3) 用麥醬油調整鹹淡度, 確定味道對了再加入豆腐
4) 起鍋前加黑/白胡椒粉(或花椒粉), 再勾點薄芡
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